育苗是使蔬菜提早上市、提高产量的重要措施,而且有争取季节、扩大种植范围、经济利用土地与便于苗期管理等好处。正如俗话所说“苗壮三成收”。苗的好坏直接关系到蔬菜生产及经济效益与社会效益。
(1) 营养土的堆制
营养土(床土)的质量与蔬菜秧苗生长的优劣关系十分密切。培育壮苗,要注意选择肥沃、疏松,既能保水又有足够的空气,土温容易升高及无病菌、害虫和杂草种子的营养土。因此，营养土要求2~3年内未种过同种蔬菜的菜园土占1/2~3/4,腐熟的堆肥或栏肥占1/6~ 1/5,风化河泥占1/5及草木灰约占1/10,过磷酸钙2% ~3%。应在夏季堆制，将上述成分充分混合均匀，用40%的甲醛10倍液喷洒在营养土上,然后堆积成堆,用塑料薄膜盖严,让其充分腐熟发酵杀灭病虫,调整pH 6.5~7.0。在播种前,将营养土铺在播种床上,厚度为5 ~ 10厘米。
(2) 种子消毒
种子消毒用药剂处理有两种方法:-种是药剂浸种,先将种子用水浸2~3小时,根据蔬菜和病菌种类分别选用10%的高锰酸钾、10%磷酸三钠、1%硫酸铜和100倍的40%甲醛等浸10分钟左右,但要注意用清水冲洗，直至将药剂冲洗干净后,才能进行催芽或播种;另一种是适用于种子播种，用药量为种子重量的0.3%,与种子拌匀后直接播种。浸种温烫浸种 即用55C ~ 60°C的温水浸泡种子并保持10 ~15分钟,不断搅拌均匀。温烫浸种法既能杀灭种子表面的病菌,又能加速种子的吸水,可提前达到所需要的水分。主要蔬菜种子的浸种时间在2~12小时不等。
(3)播种
依据各种蔬菜适宜生长的时间确定播种期、育苗方式及苗龄的长短而定。如果菜类蔬菜一般在10月~翌年2月， 叶菜类、根菜类等多在夏秋播种,生长期短的蔬菜除严寒、酷暑季节外,几乎全年都可露地播种。
播种前在苗床内浇透水，使床土充分湿润,以利快出苗和避免种子出土带帽。经催芽的种子比较潮湿,常粘在一起不易分离，要用干燥的细土与种子拌匀,方能使种子撒播均匀。播种量和播种密度视蔬菜种类而异,应适当稀播。种子播好后要用营养土在种子上均匀地撒- -层0.5~1.0 厘米的盖子土，然后在盖子土上撒些乱草,再加盖一层塑料薄膜,以减少床上水分的蒸发和稳定床土温度。
(4) 出苗的管理
播种后,在适宜的温、湿度条件下,种子会很快萌发出土，要经常检查出苗情况,当发现有30%的种子出土时,应及时将塑料薄膜揭掉，降低苗床土温,一般下降4C左右。
(5)间苗和分苗
出苗后进行间苗,保证秧苗- -定的空间和营养面积。待秧苗生长发育到–定的时候,就需要扩大秧苗生长空间和营养面积，进行分苗。分苗以一次为宜,不同蔬菜的秧苗分苗时间和秧苗大小有所不同.另外,分苗前要给秧苗施一次肥,还应事先准备好分苗苗床和营养钵。分苗应在冷尾暖头进行。分苗后,要扣上小棚薄膜,再加盖草片等保温材料,适当提高土温,达到保温保湿、促进秧苗早发新根,使其恢复生长。
(6)温度管理
育苗期间的温度条件应尽可能满足蔬菜秧苗生长发育的需要,床温掌握前高后低,即播种到出苗时高,以后逐步降低,到定苗前进行适当的低温锻炼,以适应定植后的环境;分苗后要适当增温,促进.缓苗;夜间要保温防冻害,在小拱棚上加盖草片等保温材料。此外,在晴好的白夭,太阳辐射较强,棚内温度升到30°C时,应及时揭膜开棚降温，防止烧苗。
(7)光照管理
在育苗期间,要让秧苗充分接受阳光的照射,保证秧苗茁壮成长。但是,在冬春育苗期间,往往阴雨(雪)天较多,有些年份还特别严重，更要重视秧苗的光照管理,如保温材料早揭晚盖,-般在太阳升起时就可揭开,太阳落山时再盖好;而小棚膜应当在中棚内温度升至109C以上时
才揭开,否则秧苗会受冻。如果是连续的阴雨天,棚内温度比较低时,只将保温材料及时揭开;棚膜要保持清洁,让更多阳光透过薄膜。
(8)肥水管理
苗期采用“以促为主，适当控制”的方法。施肥与浇水结合进行,由于苗床土比较肥沃,苗期生长量小，秧苗基本不会缺肥,苗期很少施肥。但在分苗和定植前要施一次肥，浓度不宜过高，清水肥或0.1%~0.3%的尿素与磷酸二氢钾。追肥时注意不要把粪肥沾在秧苗的茎叶上,以防烧伤秧苗而感染病害;施肥时间要严格掌握,最好是在晴天的中午前后进行，即10~15时。此外,施肥或浇水还要根据天气变化和床温等情况灵活掌握。
(9) 病虫防治
苗期害虫主要是蚜虫,用800~1000倍的氧化乐果或菊酯类农药进行喷雾,有一-定的防治效果。苗期蔬菜病害较多，前期主要是瘁倒病和立枯病,中后期有早疫病、灰霉病、炭疽病枯萎病等。病虫防治工作要遵循“防重于治，以防为主”的原则,从栽培管理着手,采取综合
措施控制环境条件,提高秧苗的抗性。–旦发生病害用药剂进行防除,常用药剂有代森锌、代森锰锌、百菌清、甲基托布津和波尔多液等，用药量及浓度视蔬菜种类而不同。波尔多液在整个苗期喷2~3次，对秧苗可起到保护作用,采用等量式浓度为0.1% ~0.3%。一般在分苗或定植前进行,如苗期较长的还可多喷-一次。
(10)通风降湿
冬春季阴雨天较多,空气湿度较大,要特别注意棚内的湿度。除棚四周开深沟排水降低苗床的地下水位外,还应经常通风换气，降低棚内湿度,防止秧苗的徒长和病害的发生。
